零米

¥ 4,200 税込

商品コード：

素材一つひとつと向き合い、丁寧に仕立てたバスクチーズケーキ。
濃厚でなめらかな口溶け、素材本来の味わい、そして余韻まで楽しんでいただける一品に仕上げました。


◾️こだわりのクリームチーズ

使用するクリームチーズにもこだわっています。
生クリームを贅沢に配合した、豊かなコクとなめらかな口当たりが特徴のクリームチーズを使用。
ミルク本来のまろやかな風味と優しい酸味が、バスクチーズケーキに上品な濃厚さを与えます。
口の中でなめらかに広がるクリーミーな味わいが、卵や生クリームなど、こだわりの素材と調和し、奥行きのある仕上がりを生み出しています。


◾️丹波篠山 HONKI de FARMさんの「名もなきたまご」

使用する卵にも、こだわりを込めています。

バスクチーズケーキに使用しているのは、丹波篠山の自然豊かな環境で育ったHONKI de FARMさんの「名もなきたまご」。
鶏たちは鳥小屋に閉じ込めるのではなく、のびのびと自由に過ごせる環境で育てられています。
また、与える飼料にもこだわり、丹波篠山産コシヒカリや黒大豆を主原料とし、魚介類を発酵させた特別な飼料を使用。
自然に寄り添った環境で育った鶏から生まれる卵は、濃厚なコクと豊かな風味が特徴です。
その卵の味わいを最大限に活かし、クリームチーズの濃厚さと調和する奥行きのある味わいに仕上げています。


◾️北海道産てんさい糖

使用する砂糖には、北海道産のてんさい原料のみを使用したてんさい糖を選びました。

独自の製法でてんさい本来の風味を活かしながら、丁寧に焚きあげたてんさい糖は、まろやかでやさしい甘みと上品なコクが特徴です。
甘さだけが前に出ることなく、素材本来の味わいを引き立て、後味まで上品なバスクチーズケーキに仕上げています。


◾️北海道産純生クリーム

使用する生クリームにもこだわっています。

北海道産の良質な生乳から作られた純生クリームを使用。
乳本来の豊かなコクとまろやかな風味、軽やかな口溶けが特徴で、濃厚でありながら後味はすっきりと上品。
クリームチーズの深い味わいを引き立て、なめらかな口溶けを生み出します。


◾️米粉仕立てのなめらかな口溶け

生地には、小麦粉ではなく米粉を使用しています。

米粉ならではのきめ細やかさが、なめらかで上品な口溶けを生み出します。
素材本来の味わいを大切にすることで、クリームチーズのコクや卵の風味をより感じていただける仕上がりにしています。


◾️有機バニラビーンズの芳醇な香り

香りにもこだわり、有機バニラビーンズを使用したバニラペーストを加えています。

有機JAS認証のバニラビーンズならではの、自然で芳醇な香りと上品な甘い余韻。
バニラの華やかな香りが、クリームチーズや卵の豊かな風味を引き立て、より奥行きのある味わいを生み出します。


厳選した素材を丁寧に重ね、濃厚でありながら上品な余韻が残るバスクチーズケーキへ。

一口ごとに広がる素材の美味しさを、ぜひお楽しみください。